Заваривание жёлтого чая в стеклянной посуде
Желтый — это редкий и дорогой чай. Процесс производства длится более 70 часов. Заваривается желтый чай, как и зеленый: в стеклянной или керамической посуде..
Желтый — это редкий и дорогой чай. Процесс производства длится более 70 часов. Заваривается желтый чай, как и зеленый: в стеклянной или керамической посуде.
Желтый, пожалуй, самый мистический чай. Многогранный и непонятный. С противоречивой и не всегда достоверной историей. До конца не ясно, действительно ли при дворе императора пили желтые чаи, или это просто был зеленый чай из тех мест. Температура воды должна быть около 90 градусов. Кипяток сделает его слишком жестким, а при более низкой температуре вкус раскроется не полностью. Для заваривания в посуде 100мл необходимо взять 5 грамм чая.
Этот чай пьют так же, как и зеленый — с первого пролива, не сливают. Но даже при заваривании, когда температура воды может быть низкой, а посуда легко отдавать тепло, мы все равно должны прогреть ее, чтобы чай хорошо открывался с первой чаши. Условно можно сказать, что желтый чай делается из зеленого, с помощью дополнительной процедуры томления. Во время которой чай теряет вкус и аромат свежести, а лист и цвет настоя вместо зеленого, становятся желтыми. Такой чай менее раздражителен для желудка. Кроме того, некоторые чаи приобретает особые вкусовые ноты.
И дело именно в этом. Если просто протомить зеленый чай, то скорей всего он станет невкусным, похожим на старый, высохший чай. И лишь в некоторых районах Китая, чайный лист от этой процедуры становится лучше, появляются необычные вкусовые нюансы, особое благоухание и богатое послевкусие. Да и то, даже из правильного сырья, не всякий раз получается хороший чай. Именно поэтому цена на него высока и встречается он не так часто.
Заваривают желтый чай 9–12 раз. Приятных вам чаепитий.
Комментарии
На данный момент комментариев нет!
Оставьте свой комментарий